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トマトとコロコロ野菜のコラーゲンスープの調味料

ガーリックオイル	大さじ2杯位
塩・コショウ	適量
トマトケチャップ	大さじ2杯位
チキンコンソメ	1個

トマトとコロコロ野菜のコラーゲンスープの材料：2人前

ミニトマト	5～6個
ペコロス	5～6個
新じゃが	3～5個
春キャベツ	1/8個
アスパラ	3～4本
鶏肉手羽中	7～8本
水	500㏄位

★トマト

【リコピン】【食物繊維】がダイエット効果をUPさせます。リコピンは加熱すると細胞壁が壊れて、吸収率が3～4倍に高まります。

★玉ねぎ・ペコロス

【ビタミンB1】【ビタミンB2】が糖質や脂質をエネルギーに代える力をUPさせ、更に【カルシウム】が脂肪の吸着を阻害し、ダイエット効果を高めます。

★じゃがいも

コラーゲンの合成に必要な【ビタミンC】や美肌効果をUPさせる【ナイアシン】が豊富に含まれます。

★キャベツ

脂肪の吸着を阻害する【カルシウム】や胃に優しい【キャベジン】がダイエットを側面から支えます。

★アスパラガス

アンチエイジング効果をUPさせる【ビタミンACE(エース)】が含まれ、【アスパラギン】がダイエットで落ち込みがちなスタミナを回復させます。

★鶏手羽

鶏肉の皮にはコラーゲンが一杯!野菜に含まれるビタミンCでお肌プルプル効果UPです。煮込みやすく、骨が”すっと”抜けやすい【手羽中】の利用がおススメです。

トマトとコロコロ野菜のコラーゲンスープの作り方

Step① 下ごしらえ

野菜を一口大にカットする

トマト…半分にカット

ペコロス…皮を剥き両サイドを落とす

新じゃが…皮を剥き半分にカット

アスパラ…斜めにカット

キャベツも一口大にカットする

Step② 材料を炒める

オリーブオイルをひき加熱したフライパンに鶏肉を皮の方から入れる(中火)

裏返し、両面がきつね色になるように焼く

アスパラ以外の野菜を入れて、軽く炒める(強火)

Step③ 煮込む

野菜が『ひたひた』になる量の水(約500㏄)を入れる

塩以外の調味料を入れる

ひと煮立ちさせる

蓋をして15～20分煮込む(中～弱火)

Step④ 仕上げ

じゃがいもに楊枝を刺して『すう～っと』入ったらOK

アスパラを入れ更にひと煮立ちさせる(強火)

味をみて、塩が必要ならば適量加えて調整する

Step⑤ 器に盛り付ける

彩りよく盛り付け、あればパセリなどをトッピングして完成♪