野菜だけどお腹いっぱいになる「グルテンミートのハヤシライス」
マクロビオティックでは、お肉の代わりにグルテンミート(大豆由来のお肉)を使います。グルテンミートはお肉に比べてカロリーも低く、栄養面でも優れています。今回ご紹介するのはグルテンミートを使ったハヤシライスの作り方です。
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グルテンミートのハヤシライスの材料
| 乾燥グルテンミート(ミンチ) | 20～30g(乾燥状態のg) |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| デミグラソース | 150g |
| 塩 | 少々 |
| 胡椒 | 少々 |
| ナツメグ | お好み量(少々) |
| コリアンダー | お好みの量(少々) |
| 醤油 | 小さじ1/2 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| 野菜スープの素 | 固形1 |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
グルテンミートのハヤシライスの作り方
①乾燥グルテンミートを水またはぬるま湯で10分～20分浸します。
②水がいきわたったグルテンミートの水を切ります。
③玉ねぎは半分をみじん切り、半分を飾り用に細切りします。
④みじん切りした玉ねぎと、グルテンミート、小麦粉大さじ1をオリーブオイル大さじ2と塩・胡椒で炒めます。
⑤炒めた材料の中に、デミグラソースと水を100m、野菜スープの素を入れてしばらく煮込みます。
⑥仕上げに残りの細切りたまねぎを入れてしばらく煮込みます。
⑦隠し味で、醤油・コリアンダー・ナツメグなどを入れて出来上がりです。
ビーフシチューやホワイトシチュー、ハンバーグなども同様に作ることができます。
