野菜だけでお腹いっぱいになる「かぼちゃ＆しょうがのスープ」
マクロビオティック(玄米菜食)で野菜をたっぷりと体に取り入れながら、健康に美しくダイエットできる「かぼちゃ＆しょうがのスープ」のレシピをご紹介します。
アナタにおすすめ
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かぼちゃ＆しょうがのスープの材料
| かぼちゃ | 1/2個 |
| 刻みしょうが | 大さじ1/2 |
| 塩コショウ | 適量 |
| 豆乳 | カップ2 |
| 水 | カップ4 |
| コリアンダー | 少々 |
| ナツメグ | 少々 |
| 醤油 | 少々 |
| 味噌 | 大さじ1 |
かぼちゃ＆しょうがのスープの作り方
①かぼちゃをふかします。
②お鍋にかぼちゃと刻みしょうが、塩コショウ、お水、ナツメグ、コリアンダー、醤油、味噌を入れて煮込みます。
③鍋の中身をミキサーでなめらかにします。
④お鍋にもどし、弱火で豆乳を加えて出来上がり。
かぼちゃは、β-カロチン(ビタミンA)、B1、B2、C、カルシウム、鉄などをバランスよく含んだ栄養面ですぐれた野菜です。
また、かぼちゃには体を温める効果があるので、冷え性の方にはうってつけの野菜です。
温かいスープにして飲めば保温効果は抜群!
かぼちゃのビタミン類、ポリフェノール、ミネラル、食物繊維等は、皮やワタに多く含まれています。
調理の際は、これらの部分も上手に使うと良いでしょう。
ちなみにビタミンAとビタミンEは脂溶性なので、油と一緒に調理すると体内での吸収率が良くなります。
